Tarte aux pommes végétalienne avec mousse

Name: tarte aux pommes végétalienne avec mousse
Cook time: 60 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: Croûte et Crumble:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 7 cuillères à soupe de beurre végétalien; 2,5 cuillères à soupe de sucre à glacer; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café d'eau froide; 1 cuillère à café de levure chimique; Remplissage:; 3 pommes - pelées, évidées et hachées; Cannelle moulue de 2,5 cm; Mousse:; 3,5 cuillères à soupe d'aquafaba (eau de pois chiche); 0,5 cuillère à café de crème de tartre; 2,5 cuillères à soupe de sucre à glacer

Délicieuse tarte aux pommes végétalienne avec de la mousse.Les blancs d'œufs sont remplacés par de l'Aquafaba (eau de pois chiche). Servir comme dessert après un bon repas.

Ingrédients

Préparation

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 60 à 90 minutes.Éteindre le four; conserver la tarte à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, soit de 45 minutes à 1 heure.
Pétrir la pâte doucement et brièvement sur une surface de travail farinée. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir, environ 30 minutes.
Mettre les pommes dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter doucement, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Égoutter.Macher avec un mixeur à main ou un presse-purée dans une purée épaisse; Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C) .Graissez une assiette à tarte d'un centimètre.
Pressez 0.66 de la pâte dans le moule à tarte de façon uniforme avec vos doigts pour faire la croûte.Pâtez la croûte avec une fourchette.
Cuire la croûte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes.
Râpez les 0,33 restants de la pâte sur une plaque à pâtisserie pour les réduire en miettes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Réduire la température du four à 90 degrés (95 ° C).
Placez l'aquafaba et la crème de tartre dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet.Mettez à feu vif en ajoutant progressivement le sucre à glacer, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante, 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mesurez 1/3 litre de purée de pomme. Incorporer à la cannelle.Etaler la purée de pomme-cannelle sur la croûte de tarte refroidie.Etendre la meringue sur la purée.
Bake pie in the preheated oven until golden, 60 to 90 minutes.Turn off oven; keep pie inside until cooled, 45 minutes to 1 hour.
Éparpillé au four, il s'effrite.