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JENNIFER R
Tarte épicée à la citrouille
Depuis que je suis enfant, la tarte à la citrouille est ma préférée. La première fois que je l’ai faite, c’était pour Noël il ya deux ans.Le Noël suivant, j’ai reçu un cadeau contenant tous les ingrédients pour cette tarte et une note que je puisse le refaire dès que le temps me le permettrait. - Rod Dombek, Mazeppa, Minnesota
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Ingrédients
- Pâte à tarte pour une seule pâte (23 centimètres)
- REMPLISSAGE:
- 2 gros œufs légèrement battus
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la citrouille en conserve
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait évaporé
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre
- 80 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse noire
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° .Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte selon un cercle de 0,125 pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette à tarte de 9 po. La croûte de la garniture à 0,5 po au-delà du bord de la plaque; bord de la flûte. Réfrigérez en préparant le remplissage.
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Dans un grand bol, fouettez les ingrédients de la préparation au fouet.Versez dans la croûte.Cuire au four sur une grille inférieure du four 15 minutes.
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Réduire le réglage du four à 350 °; cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes de plus. Refroidir sur une grille; servir dans les 2 heures. Réfrigérer les restes.
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Si des découpes décoratives sont souhaitées, étalez la pâte supplémentaire à 0,125 po d'épaisseur; découper avec un emporte-pièce en forme de feuille de 1,5 po.Avec un couteau tranchant, tracez les nervures des feuilles sur les découpes.
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Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four à 400 ° jusqu'à coloration dorée, 6-8 minutes.Remettre sur une grille pour laisser refroidir. Disposer autour du bord de la tarte.Garnir de crème fouettée si désiré
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