Tartes à la crème portugaises - pasteis de nata

Préchauffer le four à 190 ° C (190 ° C). Graisser légèrement un bol d'une contenance de 3 litres contenant du muffin et tapisser le fond et les côtés de pâte feuilletée.

Dans une casserole, mélanger le lait, la fécule de maïs, le sucre et la vanille.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.Placez les jaunes d'œufs dans un bol moyen.Ajoutez 130 ml de mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs. mélange de lait, en fouettant constamment.Cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes, ou jusqu'à épaississement.Retirer la gousse de vanille.

Remplir les moules à muffins garnis de pâte et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit légèrement dorée sur le dessus.