Tartes aux truffes aux fraises

Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel.Coupez le raccourcissement jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.Ajoutez progressivement de l'eau froide en mélangeant à la fourchette jusqu'à la formation d'une boule.Faites diviser la pâte en deux.Sur une surface légèrement enfarinée, roulez chaque portion dans un moule de 6 po. cercle

Presser sur le fond et sur les côtés des moules à tarte non graissés avec un fond amovible. Liner les coquilles non piquées avec une double épaisseur de film épais. Cuire au four à 450 ° pendant 8 minutes.Retirer le film; cuire 5 minutes de plus. Refroidir sur une grille.

Dans une petite casserole épaisse, faites fondre les pépites de chocolat et le beurre à feu doux, en remuant constamment. Incorporer le fromage à la crème et le jus d'orange.Cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et que le mélange soit lisse.Supprimez du feu.Ajoutez le sucre à confiserie mélangé

Répartir sur le fond de la croûte cuite au four.Arrangez les baies sur le mélange de chocolat.Epandez de la gelée sur les baies.Réfrigérez au moins 4 heures.Garnissez avec du zeste d'orange, si désiré.