Terre neuve toutons

Name: terre neuve toutons
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sucre; 130 litres d'eau froide; 1 (16 g) paquet de levure traditionnelle; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait écrémé; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; 130 litres d'eau froide; 1/2 cuillère à soupe de sel; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant de la farine tout usage; 100 grammes de cubes de porc fatback

J'adore les recettes traditionnelles et régionales, et celle-ci a été repérée dans un magazine de Terre-Neuve intitulé "Downhomer", présenté par Lila Young.Je ne l'ai pas encore fait. la graisse de porc est appelée scrunchins dans la recette, mais cela ne fait pas partie du vocabulaire informatique, alors je l'ai appelée porc fatback

Ingrédients

Préparation

Faites frire la graisse de porc jusqu'à ce que les chouchous soient dorés et croustillants, retirez-les.
Ébouillanter le lait; ajouter le shortening, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajoutez de l'eau froide, du sel et 1 cuillère à café de sucre.
Assurez-vous que le mélange de lait est tiède puis ajoutez la levure.
Remuer jusqu'à mélangé.
Ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine et battez avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à obtenir une pâte humide qui ne colle plus au bol.
Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant au moins 10 minutes.
Formez une boule et placez-la dans un bol graissé, en tournant la boule pour graisser le dessus. Recouvrez-le d'un linge humide et laissez-le se lever dans un endroit chaud et sans courant d'air (j'ai mis la mienne au four avec la lampe du four allumée). sa taille a doublé.
Couper la pâte et en extraire les morceaux de pâte environ. Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant aplatir à environ 0,5 "de forme circulaire ou triangulaire.
Fry the pork fat until scrunchins are golden brown and crisp, remove scrunchins.
Faites frire les plateaux dans la graisse de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Mettez des chouchous sur le plat.

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