Terrine au chocolat salé faible en glucides

Name: terrine au chocolat salé faible en glucides
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Barres de chocolat de 113 grammes, 100% cacao, non sucrées; 227 grammes de pépites de chocolat noir sans sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; 4 blancs d'œufs; 4 blancs d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un édulcorant artificiel à base d'érythritol granulé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant 100% de poudre de cacao non sucrée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un édulcorant artificiel à base d'érythritol granulé; 2 cuillères à soupe de gros sel marin, à saupoudrer

Je suis assis ici à grignoter un morceau au moment où j'écris ceci: il est si riche, intense, onctueux et chocolaté. Personne ne croira que ce dessert est à faible teneur en glucides. C'est un peu comme un chocolat sans farine qui rencontre le fudge au chocolat le plus décadent, mais alors le sel de mer flirte avec tout cela.

Ingrédients

Préparation

Préparez un moule à pain ou un moule à muffins en pulvérisant de l'eau ou un aérosol de cuisson sur le plat et en tapissant soigneusement avec une pellicule de plastique ou du papier sulfurisé. Gardez à l'esprit que toutes les rides apparaîtront dans la terrine.
Fouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous. Transférez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Montez les blancs en neige et mettez de côté.
Placez le chocolat et le beurre dans un grand plat allant au micro-ondes, faites chauffer par fractions de 30 secondes, retirez le tout et mélangez pendant la cuisson, en prenant soin de ne pas brûler le chocolat.
Pendant ce temps, tamiser ensemble la poudre de cacao et faire pivoter jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Battez les jaunes d'œufs dans un petit bol.Associez une petite quantité du mélange de chocolat fondu dans les œufs pour les tempérer.Répétez l'opération plusieurs fois avant d'ajouter les œufs au mélange de chocolat.Associez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Fouettez le Swerve en poudre/cacao dans le chocolat à l'aide d'un batteur électrique, si possible. Battez à nouveau les œufs, si nécessaire, pour les ramener à des pics raides, puis incorporez-les délicatement dans le chocolat. Ajoutez ensuite la crème.
Étendez-le dans le moule à pain à l'aide d'une spatule en plastique pour combler tous les coins et recoins. Lissez et nivelez le dessus. Couvrir de plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Placez une assiette sur le dessus de la casserole et retournez délicatement le pain et cette assiette.Retirez le moule à pain et retirez le plastique avec soin.A l'aide d'un couteau tranchant, coupez chaque portion en centimètres.Persez légèrement du gros sel avant de servir.

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