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Têtes de violon sautées du pays
C'est la façon traditionnelle de cuisiner les crosses de fougère au Nouveau-Brunswick.
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Ingrédients
Préparation
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Rincer les têtes de violon à fond; Couper les tiges. Faire tremper dans de l'eau salée froide pendant 5 minutes; rincer à nouveau.
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Placez les têtes de violon dans une grande poêle; verser suffisamment d’eau pour couvrir et porter les têtes de violon à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes; drainer.
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Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen-doux; incorporer les crosses de fougère et remuer pour bien enrober. Cuire les crosses de fougère jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer le vinaigre dans les crosses de fougère; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Nutrition
CaloriesCalories
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