Tiramisu aux fraises sans oeufs

Réservez 3 ou 4 fraises pour la garniture. Coupez 0,5 tranche des fraises restantes et placez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d'un citron. Mélanger et réserver.

Transférer les fraises restantes dans un mélangeur.Ajouter 2.5 cuillères à soupe de sucre et le reste du jus de citron.Amener jusqu'à consistance lisse.

Transférer la purée de fraises dans une petite casserole.Cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à consistance épaisse, jusqu'à consistance ressemblant à une sauce, 5 à 10 minutes.Goût et ajouter plus de sucre si la sauce à la fraise n'est pas assez sucrée.Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épais.Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Mélanger le fromage à la crème et 2,5 cuillères à soupe de sucre dans un grand bol; battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Transférer la crème dans un bol séparé jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer au mélange de fromage à la crème.

Disposez bien les doigts de dame en une seule couche à l’intérieur d’un plat en verre carré. Versez 0,5 de sauce aux fraises sur les doigts de dame.étalez 0,5 couche du mélange au fromage à la crème sur le dessus.Sorteur 0,5 des fraises tranchées marinées sur le mélange au fromage à la crème doigts de dame, sauce et fraises tranchées.Étendez le mélange de crème restant uniformément sur le dessus; garnir avec les fraises réservées.

Couvrir le tiramisu d'une pellicule de plastique et réfrigérer 4 heures jusqu'à la nuit.