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Tofu Piccata
J'adore le piccata de poulet et j'ai décidé de l'essayer avec du tofu.Il est génial le premier jour, mais 3 jours plus tard, c'est paradisiaque.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le tofu dans un sac en plastique refermable; congeler jusqu'à ce que le tout soit complètement solide, au moins 24 heures.Gelez le tofu dans le réfrigérateur ou dans un bol d'eau froide.
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Couper le tofu en tranches de 0,25 à 0,5 pouce d'épaisseur. Presser délicatement chaque tranche pour libérer de l'eau.
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Dans un bol, fouetter 2 à 4 cuillères à soupe de marinade de cœur d'artichaut et environ 1 cuillère à thé de saumure de câpres. verser suffisamment sur chaque morceau de tofu pour qu'il absorbe la marinade.
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Placez la chapelure dans un bol.Appuyez chaque morceau de tofu dans la chapelure jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle; cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer le tofu dans une assiette en réservant le mélange d'huile dans la poêle.
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Couper les cœurs d'artichauts en petits morceaux. Ajouter les cœurs d'artichauts, les câpres, le jus de citron au mélange d'huile dans la poêle; verser dans l'eau. Porter à ébullition, ajouter le tofu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
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