Fèves au four végétariennes

Name: fèves au four végétariennes
Cook time: 630 min
Total time: 1125 min
Yield: 8
Ingredients: Haricots blancs secs de 400 grammes; 1/4 litre d'eau chaude, ou au besoin; 1 (10 centimètre) morceau de dashi kombu (varech séché); 1 small onion; 2 cuillères à café de vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la moutarde sèche; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; 1 cuillère à soupe de sucre brun; Poivre noir moulu 2,5 cm; 1/4 litre d'eau chaude, ou au besoin; 1 cuillère à soupe d'arôme de fumée, ou au goût

Un plat réconfortant préféré des familles, servez ce plat de fèves au lard à la mijoteuse végétarienne avec des hot-dogs ou du pain de maïs.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les haricots dans un grand bol avec suffisamment d’eau pour couvrir de 2,5 centimètre. Laisser tremper pendant la nuit.
Égouttez les haricots le lendemain et placez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau fraîche et le kombu.Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.Égouttez les haricots.
Placez l'oignon dans un robot ménager et réduisez en purée. Étalez la purée au fond d'un plat pour mijoteuse. Ajoutez les haricots égouttés et suffisamment d'eau fraîche pour les couvrir.
Mélanger le vinaigre, la moutarde sèche, le ketchup, la mélasse, la cassonade et le poivre noir dans un bol et incorporer ce mélange dans la mijoteuse. Recouvrir le dessus de papier d'aluminium et du couvercle de la mijoteuse.
Cuire à basse température pendant 4 heures. Pendant la cuisson, vérifiez toutes les 1 à 2 heures pour vous assurer que les haricots sont recouverts d'eau; ajoutez de l'eau chaude au besoin.Après 1 heure, transférez 1/4 litre de haricots dans un bol et écrasez-les.Remettez les haricots en purée dans la mijoteuse.Continuez la cuisson pendant 6 heures.
Incorporer la fumée avant de servir.