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DELLAKAY
Tofu stroganoff
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Tofu extra ferme de 400 grammes, coupé en cubes de 1,25 centimètre
- 1 large yellow onion, chopped
- 227 grammes de champignons de Paris blancs, tranchés
- 1 cuillère à soupe de paprika sucré
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec
- 3/8 litre de bouillon de légumes (ou d'eau) ou 3/8 litre de bouillon (ou d'eau)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure (ou de la crème sure de tofu si végétalien)
- Sel et poivre
- Nouilles cuites de 400 grammes (j'aime les nouilles aux œufs sans jaune)
Préparation
-
Retirer du feu et incorporer la crème sure en fouettant.
-
Ajouter le tofu et cuire environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Retirer le tofu de la poêle avec une cuillère à égoutter et réserver.
-
Ajouter 1 c. À soupe d'huile dans la poêle et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
-
Ensuite, ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus, environ 1-2 minutes.
-
Incorporer le paprika et la farine et enrober les oignons et les champignons.
-
Assurez-vous de cuire environ 1 minute en remuant constamment afin de retirer le goût cru de la farine.
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Ajouter la pâte de tomate et le vin et remuer jusqu'à ce que le paprika et la farine soient bien incorporés dans le mélange.
-
Ajouter le bouillon de légumes (ou l'eau selon votre choix) et porter à ébullition tout le mélange.
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Réduire le feu à doux, saler et poivrer au goût et laisser mijoter environ 20 minutes.
-
Remove from the heat and whisk in sour cream.
-
Assurez-vous que c'est bien mélangé.
-
Remettre le tofu dans la poêle et laisser mijoter encore environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
-
Servir sur des nouilles chaudes et garnir de crème sure supplémentaire, si désiré.
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