Tomates et œufs aux champignons (uova in purgatorio)

Name: tomates et œufs aux champignons (uova in purgatorio)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3-4
Ingredients: 3 -4 tomates séchées au soleil, hachées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 3 cuillères à soupe de beurre; Champignons de 400 grammes, tranchés finement; Origan séché de 2,5 cm; 3 -4 tomates séchées au soleil, hachées; 6 -8 oeufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage monterey jack, râpé; persil frais haché; sel; poivre

C'est un excellent plat de brunch italien.Il est si facile à préparer.La présentation est belle et elle a un goût merveilleux.Servez-la avec quelques fruits et un bon morceau de pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

couper les tomates en cubes et les égoutter pendant plusieurs minutes.
Dans une poêle à frire de 25 à 28 cm, ajouter l'huile d'olive ou le beurre, les champignons et l'origan, en remuant jusqu'à ce que le jus soit doux et que le jus se soit évaporé.
Ajoutez les tomates et les tomates séchées au soleil si vous les utilisez et remuez pour chauffer et encore un peu ferme.
Avec une cuillère, faire 6-8 espaces, assez grand pour un oeuf au plat et casser un oeuf dans chaque espace.
Saupoudrer de sel et de poivre et couvrir uniformément de fromage.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre guise.
Décorer de persil.