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Tomates et œufs aux champignons (uova in purgatorio)
C'est un excellent plat de brunch italien.Il est si facile à préparer.La présentation est belle et elle a un goût merveilleux.Servez-la avec quelques fruits et un bon morceau de pain croustillant.
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Ingrédients
Préparation
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couper les tomates en cubes et les égoutter pendant plusieurs minutes.
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Dans une poêle à frire de 25 à 28 cm, ajouter l'huile d'olive ou le beurre, les champignons et l'origan, en remuant jusqu'à ce que le jus soit doux et que le jus se soit évaporé.
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Ajoutez les tomates et les tomates séchées au soleil si vous les utilisez et remuez pour chauffer et encore un peu ferme.
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Avec une cuillère, faire 6-8 espaces, assez grand pour un oeuf au plat et casser un oeuf dans chaque espace.
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Saupoudrer de sel et de poivre et couvrir uniformément de fromage.
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Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre guise.
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Décorer de persil.
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