Torte chocolat abricot pécan

Pour le gâteau: Faire chauffer le cognac dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'il soit tout chaud. Retirer du feu et mélanger les abricots.Laisser tremper 15 minutes.Étouffer les abricots en veillant à ce qu'ils restent à tremper.

Préchauffer le four à 375.Faites fondre un pan de 22 cm de beurre avec une cuillère à soupe de beurre.Poussissez avec 3 cuillères à soupe de chapelure.A l'aide d'un batteur électrique, crèmez le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. ) .Ajouter le chocolat et la vanille.Mélanger dans une chapelure de 170 litres.Combiner les pacanes et la farine et incorporer à la pâte.Mesasser aux abricots.Faire cuire à la cuillère dans le moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce que le testeur, inséré au centre, en ressorte - environ 50 minutes.Cuisson pan sur la grille.

Passer le couteau autour du bord du gâteau. Inverser sur le plateau. Glisser les feuilles de papier ciré sous les bords du gâteau.

Pour le glaçage: Incorporer la poudre de cacao, le sucre, la crème fouettée et le beurre dans le haut du bain-marie au-dessus de l'eau frémissante jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse, environ 5 minutes.Givrer le glaçage pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser le glaçage sur le gâteau, en inclinant le gâteau pour couvrir uniformément. À l'aide d'une fine spatule plate, étendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.Faire réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.

Pour obtenir un glaçage: ajoutez assez de cognac aux abricots pour en mesurer 2 cuillères à soupe.Combinez avec la confiture dans une casserole à fond épais. Remuez à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.Faites passer à travers une passoire fine dans un petit bol.Froidissez jusqu'à ce que tiède, environ 5 minutes.

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.Avec une fine spatule en métal, étalez uniformément - ne laissez pas couler les côtés du gâteau.Organisez des noix de pécan autour du bord supérieur du gâteau, les extrémités se touchent.Évitez le papier paraffiné.Réfrigérez le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit pris.Carton être préparé jusqu'à un jour à l'avance.