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Art
Tourteau citron glacé à la sauce fraise-rhubarbe
Il est certain que la réaction se produira lorsque vous apporterez cet élégant torte à la table.Tout commence par la croûte unique aux amandes et à la cannelle surmontée d'une couche de confiture de fraises, puis remplie de sorbet au citron préparé.La torte est servie avec une sauce à la rhubarbe et à la fraise et des fraises fraîches supplémentaires. Sarah Bradley, d’Athènes, au Texas, reçoit le crédit pour la création de ce dessert impressionnant.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des amandes effilées, grillées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la confiture de fraises sans pépins
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du sorbet au citron, ramolli
- SAUCE FRAISE-RHUBARBE:
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
- 60 litres d'eau
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la rhubarbe tranchée fraîche ou congelée
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des fraises fraîches, tranchées
- 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des fraises fraîches, tranchées
Préparation
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Placez les amandes, le sucre et la cannelle dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à ce que haché finement. Incorporer le beurre.Appuyer sur le fond et 2 in.up les côtés d'un pan de 9 in.springform non graissé
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Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Refroidir complètement sur une grille
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Dans une petite casserole, faire fondre la confiture à feu doux. étendre sur le fond de la croûte.Recouvrir de sorbet.Congeler jusqu'à consistance ferme.
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Entre-temps, pour la sauce, mélanger le sucre et l'eau dans une grande casserole.Amener à ébullition.Ajouter la rhubarbe; remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.Ajouter les fraises décongelées; porter à ébullition.Retirer de la chaleur; laisser refroidir à la température de la pièce.Incorporer la sauce à la vanille.La sauce fraîche; réfrigérer jusqu'à refroidissement.
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Juste avant de servir, retirez les côtés du moule à charnière.Spoon Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant la sauce au centre de la tourte; garnir de fraises fraîches. Servir avec le reste de la sauce.
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