Trempette aux épinards et à la confiture de noix

Name: Trempette aux épinards et à la confiture de noix
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1,1 kg de fromage monterey jack au poivre, râpé; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait entier, PAS faible en gras; 1 paquet (284 grammes) d'épinards surgelés, hachés; 1/2 gros poivron rouge, coupé en dés; 200 gram sweet onion, chopped; 200 grammes de tomates, hachées; tortilla de farine

L'un de mes brasseries préférées à Boulder, au Colorado! Ils ont eu la gentillesse de partager cette recette avec moi après que je les ai dérangés pendant environ 5 ans. Servez cette trempette avec des chips de tortilla fraîches et votre bière artisanale préférée.

Ingrédients

Préparation

Placez le fromage et le lait au sommet d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante (non bouillante).
Chauffer très lentement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit lisse et fondu.
Utilisez un peu plus de la moitié des 284 grammes d’épinards pour le trempette. Conservez les épinards restants pour un autre usage.
Bien égoutter les épinards pour être utilisés dans le con queso, en évacuant autant que possible l'humidité.
Incorporer les épinards, le poivron, les oignons et les tomates au mélange de fromage. Bien mélanger.
Cuire environ 15 minutes à couvert dans de l'eau frémissante (pas bouillante).
Servir comme trempette pour les tortillas fraîches coupées en triangles et frites dans de l'huile végétale.