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Trempette aux épinards et à la confiture de noix
L'un de mes brasseries préférées à Boulder, au Colorado! Ils ont eu la gentillesse de partager cette recette avec moi après que je les ai dérangés pendant environ 5 ans. Servez cette trempette avec des chips de tortilla fraîches et votre bière artisanale préférée.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le fromage et le lait au sommet d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante (non bouillante).
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Chauffer très lentement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit lisse et fondu.
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Utilisez un peu plus de la moitié des 284 grammes d’épinards pour le trempette. Conservez les épinards restants pour un autre usage.
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Bien égoutter les épinards pour être utilisés dans le con queso, en évacuant autant que possible l'humidité.
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Incorporer les épinards, le poivron, les oignons et les tomates au mélange de fromage. Bien mélanger.
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Cuire environ 15 minutes à couvert dans de l'eau frémissante (pas bouillante).
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Servir comme trempette pour les tortillas fraîches coupées en triangles et frites dans de l'huile végétale.
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