Une dinde rôtie tout simplement parfaite

Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C). Placez la grille dans la position la plus basse du four.

Retirez le cou et les abats de dinde, rincez la dinde et séchez-la avec une serviette en papier.Placez la dinde, la poitrine vers le haut, sur une grille dans le plat à rôtir.Remplissez la cavité corporelle avec une farce.Rubez la peau avec le beurre ramolli et assaisonner de sel et de poivre.Posez une tente en papier d'aluminium sur la dinde.

Mettez la dinde au four et versez 1/2 litre de bouillon de dinde au fond de la rôtissoire.Faites griller toutes les 30 minutes avec le jus au fond de la casserole.Lorsque le jus de cuisson s’évapore, ajoutez du bouillon pour les humidifier, environ Une cuvette d'une capacité de 1/4 litre contenant une cuvette Une cuvette d'une capacité de 1/2 litre contenant à la fois.Enlevez le papier aluminium au bout de 2,5 heures.Fait griller jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie charnue de la cuisse indique 70 degrés (75 ° C), environ 4 heures.

Transférer la dinde dans un grand plat de service et laisser reposer au moins 20 à 30 minutes avant de la découper.