Végétarien coréen dolsot bibimbap

Concombres: Saupoudrez de sel les concombres et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 20 minutes.Égouttez de l'eau en excès.

Tofu: Rincez et égouttez le tofu. Coupez des tranches de quelques centimètres d'épaisseur et placez-les entre des essuie-tout propres (ou des essuie-tout). Placez un objet épais, comme une poêle ou une planche à découper, pour en éliminer l'excès. Laissez reposer 15 minutes. Chauffez une cuillère à soupe. d'huile de sésame dans une poêle et faites revenir le tofu, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré.Supprimez le tofu de la poêle.Lorsque vous êtes assez froid pour être manié, coupez en lanières.

Carottes: Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une casserole.Ajouter les carottes et un centimètre de sel et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.Retirer de la casserole.

Germes de soja: Faites blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Plongez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égouttez et égouttez les excès d’eau.Mélangez dans un petit bol avec 2.5 cuill. À thé de sésame, un centimètre de sel et pincée de graines de sésame.

Épinards: Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient fanés et bien verts. Plongez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson, puis égouttez et égouttez les excès d’eau. et un trait de graines de sésame.

Pour assembler: placez une poêle en fonte dolsot ou centimètre sur feu moyen. Quand il fait bon et chaud, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et tournez pour bien enrober. Ajoutez le riz et tassez-le uniformément; griller le concombre, le tofu, la carotte, les pousses de soja et les épinards.Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds.Placez l'œuf sur le dessus et garnissez de graines de sésame et d'algues.

Pour servir: Apportez le pot ou la casserole à la table. (Il fait chaud, assurez-vous de protéger vos mains et la table avec un dessous de plat!) Ajoutez une cuillère à soupe de gochujang et un filet d'huile de sésame et mélangez bien avec une cuillère. Divisez-les dans des coupes individuelles.Si vous le souhaitez, chaque convive peut ajouter de l'huile de sésame et du gochujang au goût.