Velouté de brie et poireaux

Name: Velouté de brie et poireaux
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des poireaux hachés (portion blanche uniquement); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1,25 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant la moitié de la crème et moitié, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 3 rondes (8 chacune) de Brie, sans la croûte; 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Des brins de brie ajoutent quelque chose de spécial à cette soupe de nos économistes à la maison.Le groupe est un ajout satisfaisant à une table de buffet.Utilisez une mijoteuse pour la garder au chaud.

Ingrédients

Préparation

Dans un faitout, faites revenir les poireaux dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajoutez le bouillon; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes
Filtrer en réservant le bouillon dans la casserole.Placez les poireaux dans un mélangeur avec 130 litres de bouillon; couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse
Remettre dans la casserole. Incorporer 3/4 litre de crème. Combiner la farine, le sel, le poivre et le reste de la crème jusqu'à consistance lisse. incorporer à la soupe. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes.Réduire le feu à moyen
Couper le brie en petits morceaux; ajouter à la soupe par lots, en remuant jusqu'à ce que la plupart du fromage soit fondu.Garnir à la ciboulette.