Velouté de butternut

Name: Velouté de butternut
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 2 côtes de céleri hachées; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à café de sucre; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 courge musquée (1,1 kg), pelée et coupée en cubes; 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant 1% de lait; 2 cuillères à soupe de sherry ou un bouillon de poulet réduit en sodium

Le gingembre, le curcuma, la cannelle et un peu de sherry font un travail incroyable en assaisonnant cette soupe légèrement sucrée. "

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole enduite d'un aérosol de cuisson, cuire l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer le bouillon, le sucre, la feuille de laurier, le sel, le gingembre, le curcuma et la cannelle.Ajouter la courge et les pommes de terre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirer du feu; laisser refroidir légèrement.Décoller la feuille de laurier.Dans un mélangeur, réduire en purée le mélange de légumes. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait et le sherry; faire chauffer (ne pas faire bouillir).