Velouté de champignons à l'ail rôti au thym

Name: Velouté de champignons à l'ail rôti au thym
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 5 Cups, 5
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 4 tablespoons dry onion flakes ( or 1 small fresh onion, chopped finely ); 4 cuillères à soupe d'ail granulé (ou 1 gousse d'ail émincée); 1 cuillère à soupe de persil séché; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 2 cuillères à café de thym séché; 9 champignons blancs (taille moyenne); 9 champignons blancs (taille moyenne); 3/8 litre de bouillon de poulet; 227 grammes de lait entier et demi ou de 227 grammes

Une soupe copieuse merveilleusement crémeuse aux champignons dans une base crémeuse d'ail rôti parfumé, d'oignons et d'un soupçon de thym.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le thym séché et bien mélanger.
Hacher finement 4 champignons Crimini et 4 champignons blancs.
Couper le reste des champignons blancs et crimini et réserver dans un bol séparé.
Instructions:.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, une à deux minutes - cela se produira assez rapidement, alors faites attention à le regarder; baisser le feu à moyen.
Incorporer graduellement la farine tout usage - le mélange bouillonnera.
Incorporer l'oignon séché, l'ail granulé, le persil et le poivre blanc et mélanger pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient parfumés et légèrement dorés; le mélange semblera sur le côté sec.
Réduisez légèrement le feu à moyen-doux, ajoutez le contenu de champignons hachés et mélangez bien pendant 1 minute.
Ajoutez votre bouillon de poulet au mélange aux champignons et faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps afin que votre mélange ne colle pas au fond.
Cuire 5 minutes pour épaissir.
Add in the dried Thyme and mix thoroughly.
Ajoutez votre crème à fouetter, votre lait moitié-moitié ou votre lait entier et mélangez ensemble. Cela éclaircira un peu votre mélange et vous donnera une consistance lisse.
Chauffez votre mélange pendant 2 minutes.
Ajoutez vos champignons tranchés et remuez jusqu'à obtention de bulles.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu. Votre soupe va s'épaissir telle quelle.