Velouté purée au chocolat

Name: velouté purée au chocolat
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16-20
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/8 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre en poudre; 4 oeufs séparés; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 3/4 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait

C'est une vieille recette.Il est extrêmement humide à cause de la purée de pommes de terre et des raisins secs et sa texture est veloutée.Le glaçage avec sa touche d'agrumes est tout à fait parfait avec ce gâteau.

Ingrédients

Préparation

Verser la pâte dans un moule à tube d'un centimètre graissé et fariné et cuire au four pendant 1,5 heure, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement avec le doigt.
Écrasez bien, n'ajoutez ni lait ni assaisonnements.
Mesurer un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant couvercle pour garder au chaud, mettre de côté.
Préchauffez le four à 300 ° F.
Tamiser ensemble la farine, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le cacao.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en poudre pendant 3 minutes.
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre encore 1 minute.
Incorporer la vanille dans le babeurre, puis ajouter le mélange de farine au mélange en crème en alternant avec le babeurre, en commençant et se terminant par le mélange de farine.
Pendant que le batteur est en marche, ajoutez le bol A d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre, des raisins secs et des noix, mélangez légèrement, sans trop battre.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes et incorporez-les à la main dans la pâte à gâteau, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Pour the batter into a greased and floured centimetre tube pan and bake for 1.5 hours, or until the cake springs back when touched lightly with your finger.
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille pendant que vous préparez le glaçage.
Pour préparer le FROSTING :.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le zeste d'orange, la cannelle, le sel et le cacao.
Ajoutez le sucre des confiseurs en alternance avec le jus de citron et le lait jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et lisse et bat bien après chaque addition.
Retirez le gâteau refroidi de la poêle et étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Couvrir hermétiquement jusqu'au moment de servir.
REMARQUE ** S'il fait chaud, mettez le gâteau au réfrigérateur pour éviter que le glaçage ne devienne trop mou. Ramenez-le à la température ambiante avant de servir.