Vinaigrette aux marrons et aux canneberges

Name: vinaigrette aux marrons et aux canneberges
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de légumes non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges séchées; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 yellow onion, chopped; 1 céleri, haché; 1 carotte, pelée et hachée; 1 oeuf légèrement battu; Pain au levain de 400 grammes ou pain de campagne de 400 grammes, sans la croûte, coupé en morceaux de un centimètre et grillé au four 325 pendant 10 minutes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des châtaignes, coupées en deux; 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée; 1 cuillère à café de thym frais, haché; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix, hachées; Saucisse de porc de 200 grammes

Suis-je content d'avoir retrouvé cette recette.Je l'ai extraite d'un catalogue de Williams Sonoma il y a 2 ans et l'ai faite pour mes collègues de travail pour un potluck de Thanksgiving, ils l'ont adorée! Je vais le refaire pour eux cette année. Vous pouvez ajouter du saucisson de porc en vrac de 200 grammes, mais je l’oublie car je suis végétarien.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés.Butter a Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant - Un bol d'une capacité de 3 litres contenant le fond de plat.
Dans une petite casserole à feu moyen, réchauffez le bouillon jusqu'à ce que la vapeur commence à monter, 3-5 minutes.Enlevez de chaleur et ajoutez les canneberges sèches.Placez de côté.
Dans un grand poêlon à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes et faites sauter en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté et translucidité, environ 2-3 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez dans un bol.
Si vous utilisez dans la même poêle, faites sauter la saucisse en remuant et en tombant avec une fourchette, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et bien cuite, environ 10 minutes.Avec une cuillère à égoutter, transférez dans le bol avec les légumes.
Dans un grand bol, mélangez l'œuf en versant doucement le bouillon et les canneberges. Ajouter le pain et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption du bouillon, 6-8 minutes.
Ajouter le mélange de légumes, les châtaignes, la sauge, le thym et le persil.Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.Transférer dans un plat allant au four préparé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 45 à 50 minutes.

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