Vivaneau cuit au four avec agrumes et gingembre

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C).

Faites trois entailles sur chaque côté du poisson à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cela empêchera le poisson de s'enrouler pendant sa cuisson.Placez le poisson dans un plat peu profond allant au four ou une rôtissoire.Couvrez chaque côté de gingembre frais, puis d'oignons verts et de tomates. Assaisonner avec du sel de mer. Couper la moitié du citron vert en rondelles et déposer les tranches sur le poisson. Arroser de la sauce soja et presser l'autre moitié du citron vert sur le poisson. Couper le citron en deux et mettre dans la casserole.Couvrir le plat entier avec une feuille d'aluminium.

Cuire le poisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et qu'elle puisse être émiettée à la fourchette, environ 20 minutes.Appliquez les moitiés de citron cuites au four sur le poisson avant de servir.Servez le filet en premier sur le côté supérieur, puis soulevez doucement la La chair des os avec votre couteau. C'est beaucoup plus facile que d'essayer de retourner le poisson.