Vivaneau noirci de style cajun

Name: vivaneau noirci de style cajun
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de paprika; 2 cuillères à café de poivre de Cayenne; 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de sel; 2 teaspoons onion powder; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 4 filets (170 grammes) de vivaneau rouge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre fondu

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, le poivre noir, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le thym et l’origan.
Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit extrêmement chaude.
Tremper le poisson dans le beurre fondu et saupoudrer chaque filet généreusement du mélange d'assaisonnement.Placez les filets de poisson dans le poêlon chaud.Pour une cuillère à soupe de beurre sur chaque filet.Cuire jusqu'à ce que la couche à l'envers du filet devienne noire, 3 à 5 Retournez le poisson. Versez une autre cuillère à soupe de beurre sur le poisson et laissez cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.