Vrais saucisses et purée à la sauce à l'oignon

Name: vrais saucisses et purée à la sauce à l'oignon
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse de porc 4 liens; Pommes de terre de 900 grammes, pelées et coupées en cubes; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de lait (facultatif); 1 cuillère à café de moutarde en poudre; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 large onions, chopped; 1,5 litre de bouillon de boeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge

Bangers and mash tire son nom du fait que les saucisses cuisent pendant la cuisson, en raison de la présence de biscottes (pain séché) dans la viande.Mash, quant à lui, fait référence à la purée de pommes de terre.Cette recette était un aliment de base chez nous à Dublin à l’Halloween. C’est un souper très bon marché, très traditionnel, et qui nécessite véritablement de bonnes saucisses.Essayez d’utiliser une saucisse de bonne qualité ou peut-être même une bratwurst.Veuillez noter qu’il s’agit d’une sauce très fine, traditionnelle. sera toujours très

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 90 degrés (95 ° C).
Faire cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes par côté; transférer dans un plat allant au four et passer au four préchauffé pour le garder au chaud.
Placez les pommes de terre dans une casserole à feu moyen, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 10 à 15 minutes.Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.Mixez dans 60 litres de beurre, lait, moutarde sèche, sel et poivre noir; écraser jusqu'à consistance moelleuse et lisse.Mettre de côté.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu mi-vif; cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et commencent à dorer, environ 8 minutes.Versez dans le bouillon de boeuf et le vin rouge; faire bouillir le mélange jusqu'à environ la moitié de son volume, environ 10 minutes.Assaisonner avec du sel et du poivre noir.Pour servir, déposer une saucisse sur une assiette de service avec environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre.Pour la sauce à l'oignon sur les saucisses et les pommes de terre.