Soupe de mung dal jaune - dal shorba

Wash and rinse the mung dal.The first package I bought was artificially colored - I washed it repeatedly until the water was quite clear, so check your package before buying!

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon en faisant sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et le gingembre en brassant et cuire brièvement.

Ajoutez le curcuma.

Ajoutez le dal mung et 1 litre de bouillon ou d’eau.Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter.Si vous utilisez de l’eau, ajoutez du sel à ce stade.Ajoutez également les piments. Ajoutez de l’eau supplémentaire, si nécessaire. Réglez jusqu’à ce que le mung dal soit assez mou, 30 à 45 minutes.

Purée à ce stade, si vous le souhaitez.Si vous utilisez des moitiés de chili, retirez-les avant de les réduire en purée. (La dernière fois que j'ai fait cela, j'ai utilisé un jalapeno bien mûr, et je l'ai laissé dedans. et très jolies taches de piment rouge dans la soupe).

Dans une petite poêle, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez le cumin et mélangez pendant quelques secondes, puis mettez le tout dans la casserole. (Les dernières fois que j'ai fait cela, j'ai juste saupoudré un peu de cumin, et cela a fonctionné aussi bien, moins de travail et moins de vaisselle à laver!).

Ajouter le jus de citron ou de citron vert et louche dans des bols. Garnir de coriandre hachée.

Cela fait deux portions pour moi, mais fera probablement 3 à 4 pour les autres.