Zeppoli

Faites chauffer environ 7,66 cm d’huile dans une casserole à 190 degrés (119 ° C). Dans un grand bol, dissolvez la levure dans 130 litres d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Sir les 130 litres d’eau restants dans le bol.Ajoutez la farine en fouettant vigoureusement jusqu’à formation d’une pâte molle.

Retournez la pâte sur une surface lisse et pétrissez-la avec les mains graissées jusqu’à consistance lisse. Placez la pâte dans un bol graissé et tournez pour enduire la surface. Recouvrez d’un linge humide.Laissez dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume, environ à 1/0,5 heure.

Faites cuire les pâtes de plusieurs tailles de la balle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier essuie-tout. Saupoudrez-les de sucre glace et mangez encore chaudes.