Graisses trans Co.: Quelles graisses éviter?

Si vous êtes préoccupé par la santé depuis un certain temps, vous savez probablement que toutes les graisses ne sont pas aussi bonnes pour vous. Bien que votre corps ait besoin de graisses essentielles, cela ne veut pas dire que toutes les graisses font quelque chose de bien pour votre corps.

Les gras trans ont déjà fait la une des journaux, car il existe d'innombrables études montrant les inconvénients de ces graisses pour la santé. Vous devriez éviter les gras trans en tout temps, mais ce ne sont pas les seuls gras végétaux dont vous devriez vous tenir à l'écart.

Étant donné que les informations sur les graisses peuvent parfois être assez déroutantes, je veux vous aider à clarifier cela dans cet article. De cette façon, je vais approfondir mes connaissances sur les gras trans, ce qu'ils sont et comment ils sont fabriqués, et quelles autres graisses vous devriez éviter!

Â Un peu d'histoire

Le processus d'hydrogénation a déjà commencé à la fin du 17e siècle. On a alors découvert qu'une réaction chimique pouvait convertir les graisses liquides en graisses durcies et tartinables. Pour les fabricants, c'était une vraie trouvaille et ils ont tous sauté dessus. Après tout, les huiles végétales étaient beaucoup moins chères que le vrai beurre ou d'autres graisses naturellement dures. Ainsi, ils pourraient toujours obtenir le même résultat et faire plus de profit.

Soudain, les graisses durcies ont commencé à être utilisées pour tout. Et ces jours-ci, vous pouvez trouver cette graisse dans presque tous les produits transformés, des biscuits aux pizzas prêtes à manger. Les graisses durcies sont également utilisées pour les produits frits. Outre l'avantage qu'ils sont bon marché, vous pouvez également les conserver longtemps et leur goût et leur texture sont préservés. Vous pouvez également continuer à utiliser la graisse pour la friture.

Les graisses durcies ont été les premières à être trouvées sous forme de margarine en 1911, lorsque le premier supermarché a commencé à les vendre. La margarine a alors remplacé le beurre plus cher et est devenue particulièrement populaire pendant la Seconde Guerre mondiale car c'était une source d'énergie bon marché pour les armées.

Depuis 1984, les graisses durcies sont utilisées à grande échelle et dans le monde entier dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, lorsque des études ont montré que les graisses saturées provoquaient des taux élevés de cholestérol et aussi des maladies chroniques. En 1993, cependant, une étude à grande échelle a montré que les gras trans entraînaient un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Cependant, la popularité de ce produit a à peine diminué et les gens ont conservé la margarine et autres. pensant qu'ils faisaient quelque chose de bien pour leur cœur. Même de nos jours, il est toujours recommandé sur la roue des cinq d'opter pour la Becel comme alternative au vrai beurre.

Bien que les graisses saturées en grandes quantités ne soient pas saines, la pire chose que vous puissiez faire pour votre santé est de remplacer ces graisses par des graisses durcies. Les gras trans ont tendance à augmenter votre cholestérol LDL, et ce sont précisément ces protéines qui se fixent aux parois cellulaires et peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires. Ceci, en combinaison avec un cholestérol HDL abaissé, garantit que moins de cholestérol LDL est éliminé du sang, de sorte que votre risque augmente à nouveau.

Les gras trans ont également un effet négatif sur vos triglycérides, provoquent une inflammation chronique et augmentent l'accumulation de plaque. Incidemment, les niveaux d'inflammation sont très préoccupants, car l'inflammation chronique est la cause de la plupart des maladies.

De nos jours, il n'est plus possible pour les fabricants d'utiliser uniquement des graisses durcies sans en informer les consommateurs. Il est donc important de vérifier la liste des ingrédients lorsque vous achetez quelque chose qui vient de l'usine. Il indique exactement combien de gras trans le produit contient.

Il se peut qu'il contienne 0 gramme car, selon le fabricant, il y a une quantité «négligeable» de gras trans dans le produit. Mais ne vous laissez pas tromper, de très petites quantités de gras trans peuvent également être nocives et augmenter votre risque de maladie chronique!

Bien sûr, la meilleure façon d'éviter ces graisses est de ne pas acheter du tout de produits transformés. Les produits qui n'ont pas de liste d'ingrédients (car ils ne contiennent qu'un seul ingrédient!) Sont bien entendu toujours préférés. Pensez aux légumes frais, fruits, grains entiers, légumineuses, poissons, noix et graines, etc.

Avez-vous aussi de l'huile de tournesol inodore à la maison parce que vous pensez qu'elle est plus saine que les graisses saturées? Joindre le club. Il s'agit d'un autre mythe persistant difficile à corriger.

Les graisses liquides végétales sont souvent considérées comme saines car ce sont des graisses insaturées. Cependant, le processus d'obtention de ces huiles garantit qu'elles sont incroyablement transformées et rances avant même d'ouvrir la bouteille. L'huile est extraite des graines par une chaleur élevée et des moyens chimiques, puis l'huile est traitée avec un acide pour éliminer les résidus de cire, puis l'huile est désodorisée pour éliminer les odeurs. Bref, un processus incroyablement chimique dont il ne reste rien de naturel.

Ces graisses provoquent en fin de compte une oxydation dans vos veines, une inflammation accrue et peuvent augmenter votre cholestérol! Cela peut sembler sain, mais ce n'est certainement pas le cas. Si vous souhaitez utiliser une huile végétale, choisissez toujours de l'huile d'olive extra vierge!

Quand il s'agit de nutrition et une alimentation saine, c'est toujours mieux. Après tout, les graisses d'origine naturelle sont parfaitement adaptées aux besoins de votre corps, à condition que vous ayez une alimentation variée.

Les gras trans viennent de l'usine et semblent si peu appétissants qu'ils doivent être blanchis et teints pour être vendus au supermarché.

Bien que les graisses saturées ne soient manifestement pas saines, elles sont de loin un bien meilleur choix que les graisses trans et autres graisses hautement transformées. Optez donc pour une cuillerée de vrai beurre d'herbe pour faire frire votre morceau de poisson, plutôt que plusieurs cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de margarine. Votre corps vous remerciera!