Pourquoi le fenouil est-il bon pour vous?

Pourquoi le fenouil est-il bon pour vous?

1. Le fenouil a un bulbe pâle et de longues tiges vertes. Il peut pousser presque n'importe où. Toutes les parties de la plante de fenouil, y compris le bulbe, la tige, les feuilles et les graines, sont comestibles. Ils ajoutent de la saveur à d'autres aliments.

2. Cet article fait partie d’une collection d’articles du TNS sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

Nutrition

1. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), un bulbe de fenouil brut pesant 234 grammes (g) contient:

2. Une tasse de fenouil fournit également:

3. Le fenouil contient également:

4. De plus, le fenouil fournit des niveaux élevés de nitrates alimentaires et constitue une source naturelle d’œstrogènes.

Avantages

1. Les éléments nutritifs contenus dans le fenouil sont liés à de nombreux avantages pour la santé.

La santé des os

1. La teneur en vitamines et en minéraux du fenouil contribue à la construction et au maintien de la structure et de la résistance des os de la manière suivante:

2. La vitamine K est importante pour la santé car elle modifie les protéines de la matrice osseuse, améliore l'absorption du calcium et peut réduire l'excrétion de calcium dans les urines.

Tension artérielle

1. Maintenir un faible apport en sodium est essentiel pour abaisser la tension artérielle, mais augmenter l'apport en potassium peut l'être tout autant en raison de son rôle dans la vasodilatation, la dilatation et la contraction des vaisseaux sanguins.

2. Selon l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES), moins de 2% des adultes américains respectent la recommandation quotidienne de 4 700 mg de potassium.

3. De plus, il a été prouvé que le potassium, le calcium et le magnésium abaissent naturellement la pression artérielle. Tous ces éléments sont présents dans le fenouil.

4. Les nitrates alimentaires présents dans le fenouil et d'autres aliments ont des propriétés vasodilatatrices et vasoprotectrices. Pour cette raison, ils aident à réduire la pression artérielle et à protéger le cœur.

5. Une étude de 2014 a révélé que les niveaux de pression artérielle étaient plus bas après la prise de suppléments de nitrate.

Santé du coeur

1. La teneur en fibres, en potassium, en folate, en vitamine C, en vitamine B-6 et en phytonutriments du fenouil, associée au manque de cholestérol, contribue à la santé cardiaque.

2. Le fenouil contient des quantités importantes de fibres. Les fibres diminuent le risque de maladie cardiaque car elles aident à réduire la quantité totale de cholestérol dans le sang.

3. Le potassium semble favoriser la santé cardiaque. Dans une étude, le risque de décès par cardiopathie ischémique était 49% plus faible chez les personnes qui consommaient 4 069 mg de potassium par jour que chez celles qui en consommaient environ 1 793 mg par jour.

4. La vitamine B-6 et le folate empêchent la formation d'un composé appelé homocystéine en le convertissant en un composé différent, la méthionine. Une accumulation excessive d’homocystéine peut endommager les vaisseaux sanguins et causer des problèmes cardiaques.

Cancer

1. Le sélénium est un minéral contenu dans le fenouil, mais pas dans la plupart des autres fruits et légumes (comme on le trouve principalement dans les noix du Brésil et les protéines animales). Il contribue à la fonction des enzymes hépatiques et à la détoxification de certains composés cancérigènes dans le corps. Le sélénium peut également prévenir l’inflammation et diminuer le taux de croissance de la tumeur.

2. La consommation de fibres de fruits et de légumes comme le fenouil est associée à un risque moins élevé de cancer colorectal.

3. La vitamine C, la vitamine A et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

4. Le fenouil contient du folate, qui joue un rôle dans la synthèse et la réparation de l'ADN. Cela pourrait aider à empêcher la formation de cellules cancéreuses à cause de mutations dans l'ADN.

Immunité

1. Le sélénium présent dans le fenouil semble stimuler la production de lymphocytes T tueurs. Cela suggère qu'il peut améliorer la réponse immunitaire à l'infection.

Inflammation

1. La choline est un nutriment très important et polyvalent dans le fenouil qui aide à dormir, à faire bouger les muscles, à apprendre et à mémoriser.

2. Il aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, facilite la transmission de l'influx nerveux, aide à l'absorption de la graisse et réduit l'inflammation chronique.

Métabolisme

1. Le fenouil est une source de vitamine B-6, qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique en décomposant les glucides et les protéines en glucose et en acides aminés. Ces composés plus petits sont plus facilement utilisés pour l'énergie dans le corps.

Digestion et régularité

1. La teneur en fibres du fenouil aide à prévenir la constipation et favorise la régularité pour un tube digestif sain.

Gestion du poids et satiété

1. Les fibres alimentaires jouent un rôle important dans la gestion du poids et agissent comme un "agent de charge" dans le système digestif.

2. Ces composés augmentent la satiété et réduisent l'appétit, permettant ainsi à l'individu de se sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi l'apport calorique global.

Augmentation de l'absorption du fer

1. La carence en fer est l’une des carences les plus courantes en nutriments dans le monde, touchant environ 2 milliards de personnes dans le monde. C'est aussi une cause majeure d'anémie.

2. Associer des aliments riches en vitamine C, tels que le fenouil, à des aliments riches en fer peut améliorer la capacité du corps à absorber le fer.

Œstrogène

1. L'œstrogène est naturellement présent dans le fenouil. Il joue un rôle central dans la régulation du cycle de reproduction de la femme et peut également déterminer la fertilité.

2. Une étude réalisée sur des souris par le Southwestern Medical Center de l'Université du Texas a révélé que l'œstrogène joue également un rôle important dans le contrôle des facteurs contribuant au poids, tels que l'appétit, la répartition du tissu adipeux et la dépense énergétique. .

3. Les femmes ménopausées ont des taux d'estrogènes plus bas, associés à une prise de poids plus importante à l'abdomen.

Syndrome prémenstruel

1. Certaines recherches suggèrent que l'extrait de fenouil pourrait réduire les effets du syndrome prémenstruel (SPM).

Peau

1. Le fenouil cru est une excellente source de vitamine C. La vitamine C est essentielle au collagène, système de soutien de la peau, et joue également un rôle antioxydant pour aider à prévenir les dommages causés par le soleil et la pollution. et fumer.

2. La vitamine C favorise également la capacité du collagène à atténuer les rides et à améliorer la texture générale de la peau.

Diet

1. Le fenouil a une texture croquante et une saveur légèrement sucrée, ce qui en fait un ajout agréable à tout plat, qu'il soit consommé cru ou cuit. Une personne peut manger toutes les parties de la plante de fenouil ou utiliser les graines comme condiment.

2. Lors de l’achat de fenouil, évitez les bulbes tachés ou meurtris et recherchez une fermeté et une couleur blanche ou vert pâle. Les tiges doivent être vertes et les feuilles doivent être droites et regroupées. Un fenouil avec des boutons floraux est trop mûr.

3. Le fenouil restera frais au réfrigérateur pendant environ 4 jours. Mangez du fenouil juste après l’achat, car il perd de sa saveur avec le temps.

4. Les graines de fenouil séchées peuvent durer environ 6 mois dans un récipient hermétique ou dans un endroit frais et sec, comme une armoire à épices.

5. Pour préparer le fenouil, coupez les tiges du bulbe à la base, où elles poussent et coupez-les en tranches verticalement. Préparez les feuilles de fenouil, les tiges et le bulbe de différentes façons, notamment:

Risques

1. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:]

2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. Certaines épices, notamment la coriandre, le fenouil et le cumin, peuvent provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes. Ceux qui sont allergiques à ces épices ne devraient pas les manger.

4. Les bêta-bloquants, médicaments contre les maladies du coeur et l'anxiété, peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Consommez avec modération des aliments à forte teneur en potassium, tels que le fenouil, lorsque vous prenez des bêta-bloquants.

5. Des niveaux élevés de potassium dans le corps peuvent présenter un risque grave pour les personnes atteintes de lésions rénales ou de reins qui ne sont pas complètement fonctionnels. Les reins endommagés peuvent ne pas être en mesure de filtrer l'excès de potassium dans le sang, ce qui peut être fatal.

6. Il est important de noter qu'un seul aliment ne peut prévenir les maladies et améliorer la santé générale, mais un régime alimentaire varié et nutritif peut y contribuer. Manger une gamme d'aliments frais est la clé d'une bonne santé.

7. Article mis à jour par Adam Felman le Jeudi 23 août 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.