Pourquoi les choux de Bruxelles sont-ils sains?

1. Demandez à l'enfant moyen ce qu'il n'aime vraiment pas, et la réponse est souvent la même. Choux de Bruxelles! Mais pas seulement les enfants détestent ce petit chou vert. De nombreux adultes préfèrent également garder les choux de Bruxelles aussi loin que possible de leur assiette. Après tout, ils sont assez amère, et si vous êtes malchanceux, toute la maison pue comme ça.

1. Le chou de Bruxelles est ainsi presque devenu un symbole proverbial de «nourriture sale». Dommage, car cela ne doit vraiment pas être si grave! De plus, les choux de Bruxelles sont assez sains pour essayer à nouveau. Ce qui rend les choux de Bruxelles si sains, nous l'expliquerons dans le blog d'aujourd'hui.

Choux de Bruxelles moins amers

Vitamines dans les choux de Bruxelles

1. Et pourquoi exactement la peine? Parce que, comme mentionné, les choux de Bruxelles sont assez sains pour compenser ce goût amer! Pour commencer, ce sont de véritables bombes vitaminées. Ils sont extrêmement riches en vitamine K, ce qui est important pour la bonne coagulation du sang et la production de nouveau tissu osseux. Une portion de choux de Bruxelles contient déjà plus du double de la quantité journalière recommandée!

1. Les choux de Bruxelles contiennent plus de vitamine C que, par exemple, les oranges. Bon pour la résistance, en d'autres termes. Il contient également des vitamines B - importantes pour votre humeur et votre cerveau - en grand nombre: Enfin, les vitamines liposolubles A et E sont également présentes.

Minéraux dans les choux de Bruxelles

1. Cela ne s'arrête certainement pas aux vitamines. Il y a aussi plusieurs minéraux importants dans ce petit choux de Bruxelles, la plupart d'entre eux en quantités surprenantes. Par exemple, les choux de Bruxelles contiennent environ 400 mg de potassium pour 100 grammes.

1. De plus, le petit charbon fournit également du magnésium et du fer. Les autres minéraux que vous trouverez sont le phosphore, le manganèse et le calcium. Et - pas de minéraux, mais bon à mentionner - les choux de Bruxelles contiennent une quantité relativement importante de protéines. Ils fournissent également le tryptophane, un acide aminé, et sont riches en fibres.

Glucosinolates dans les choux de Bruxelles

1. Le bénéfice final pour la santé des choux de Bruxelles est lié aux soi-disant phytonutriments qu'ils contiennent. Les phytonutriments sont des substances actives issues d'aliments végétaux qui peuvent affecter votre corps en très petites quantités. Dans les choux de Bruxelles, les glucosinolates de cette catégorie revêtent une importance particulière.

1. Ces substances contribuent, entre autres, à ce goût typique, comme le chou. Cependant, ils présentent également des avantages majeurs. Les glucosinolates nettoient le corps et vous aident, entre autres, à éliminer les substances cancérigènes. En bref, il faudra peut-être un certain temps pour s'habituer à ce goût - mais cela en vaut vraiment la peine!

Choux de Bruxelles en bonne santé?

1. Malgré tous les avantages ci-dessus, on entend encore parfois dire que les choux de Bruxelles sont très malsains. Ironiquement, cela a à voir avec ces glucosinolates qui combattent le cancer. Lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités, il peut entraîner une glande thyroïde moins efficace.

1. En portions normales, selon le Centre de nutrition, cela ne pose aucun problème. Une partie de choux de Bruxelles et est maintenant tout alors certainement pas une mauvaise idée!

Légumes d'hiver

1. Les choux de Bruxelles sont souvent disponibles toute l'année. Cependant, ils ne sont récoltés aux Pays-Bas qu'entre août et mars, ce qui en fait un légume d'hiver typique. Vous êtes donc le moins cher si vous n'achetez que des choux de Bruxelles pendant cette période. Ils sont alors les plus frais et les plus savoureux.

1. Si vous les achetez crus, optez pour des choux de Bruxelles verts fermes. Quelques feuilles jaunes sont d'accord, mais la plupart d'entre eux devraient vraiment être agréable et vert! Retirez la tranche et les mauvaises feuilles avant utilisation. Vous pouvez stocker les choux de Bruxelles frais pendant environ une semaine et les choux prêts à cuire Bruxelles pendant deux jours. Vous pouvez également les congeler, mais vous devez ensuite les blanchir brièvement.

Évitez l'odeur des choux de Bruxelles

1. Une autre raison pour laquelle beaucoup de gens n'aiment pas les choux de Bruxelles est l'air qui se dégage pendant la cuisson. Heureusement, cette puanteur est facile à éviter! Surtout, ne faites pas trop cuire les choux de Bruxelles. Dix minutes suffisent largement. Ensuite, les pousses commencent à libérer du soufre, ce qui provoque cette odeur nauséabonde dans la cuisine.

1. Vous pouvez même réduire un peu le temps de cuisson et le laisser à cinq minutes. De cette façon, les choux de Bruxelles restent bien et al dente et plus de vitamine C est conservée. Et si vous utilisez les choux de Bruxelles dans une tarte salée, par exemple, vous pouvez également continuer à les cuire au four après une cuisson de trois minutes.

Comment mangez-vous les choux de Bruxelles?

1. Que les choux de Bruxelles sont sains, ce sera clair maintenant. Malheureusement, il y a de fortes chances que beaucoup d'entre vous ne soient pas immédiatement enthousiastes. Alors essayez quelque chose de différent que les choux de Bruxelles bouillis nus ennuyeux! Il est agréable de les manger avec une sauce au fromage, par exemple. Vous pouvez également préparer un ragoût de choux de Bruxelles ou, comme mentionné, les utiliser dans une tarte salée.

1. Ou faites quelque chose de complètement différent et mangez-les dans un sandwich! Avec de l'humus, des pignons de pin et beaucoup de coriandre, vous ne goûterez guère les choux de Bruxelles vous-même. La bonne recette finira par convaincre même le plus grand haineux des choux de Bruxelles.