Assiette bleue miche de viande avec sauce aux champignons et champignons

Préchauffez le four à 953. Huilez légèrement un plat allant au four de 2319 cm. Dans un grand bol, mélangez l'oignon, l'avoine, la sauce tomate 1/4 litre, les œufs, la sauce Worcestershire, 1 cuillerée à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Aiguille bien mélanger.Ajoutez les viandes hachées et mélangez bien avec les mains propres.Rincez un moule à pain de un centimètre avec de l'eau et versez le mélange de viande dans le plat humide.Moulez le mélange de viande dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four pendant 1 heure. Étaler les 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le pain de viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du pain enregistre une température de 165 ° F, environ 10 minutes de plus.

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.Ajouter les champignons et cuire à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 minutes, réserver.

À l'aide d'une grande spatule, transférer le pain de viande sur une assiette et couvrir sans serrer avec du papier aluminium.Éparpiller le gras jaune clair du plat allant au four et le mesurer.Ajouter le beurre fondu au besoin pour faire 2 cuillères à soupe.Retourner les 2 cuillères à soupe de graisse verser le jus de viande dans le plat allant au four et placer sur le dessus de la cuisinière à feu moyen-doux. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse pour obtenir un roux.Laisser bouillir pendant 1 minute.Introduire le bouillon dans le bouillon, puis gratter les morceaux dorés du fond de la casserole Faire mijoter à feu moyen-vif, en fouettant souvent. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter les champignons réservés et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Trancher le pain de viande et servir chaud, garni de thym et arrosé de sauce.