B. pain de Pâques de voycheshin avec safran et raisins secs

Commencez à ajouter la farine au mélange œuf/beurre / levure, une tasse à la fois, et mélangez bien entre chaque tasse. Battez jusqu'à ce que vous ne puissiez plus en battre.

Mettre les raisins secs dans l'eau pour reconstituer.

Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer environ 10 minutes.

Battez le lait refroidi et la première quantité de farine avec les batteurs dans un très grand bol avec un couvercle bien ajusté.

Ajouter le mélange de levure au lait et à la farine, bien battre puis couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu chaud, l'huile, la vanille, le zeste de citron, le jus de citron et le safran. Laissez ce mélange infuser et renforcer son goût.

Pendant ce temps, séparez les œufs et mettez les jaunes dans un bol moyen avec les deux œufs entiers (réservez les blancs pour une autre utilisation, mais vous en aurez besoin plus tard) .JE ESSAIE POUR ACHETER DES ŒUFS À GAMME GRATUIT POUR CET UTILISATION AFIN QUE JE SUIS SÛR AVOIR LES JAUNES LES PLUS JAUNES. Battre les œufs et les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais non raides.Ajouter le sucre et le sel et continuer à battre jusqu'à ce que les deux soient dissous.

Ajouter le mélange beurre/huile / safran aux œufs et bien battre.

Maintenant, combinez le mélange oeuf/beurre dans la levure et la farine réservées précédemment et battez bien.

Prenez ce moment pour égoutter et essuyer les raisins secs qui ont été trempés et les jeter dans la deuxième quantité de farine pour qu’ils ne coulent pas (CECI PEUT ÊTRE UN ANCIEN conte, mais je le fais de toute façon parce que ma mère m’a dit de ET A CE POINT, JE PENSE QUE VOUS DEVEZ TROP AUSSI).

Begin adding the flour to the egg/butter/yeast mixture one cup at a time and beat well between each cup.Beat until you can beat no more.

Je n’ai pas d’aide de cuisine, donc à peu près un bol d’une contenance de 3/4 litre, je dois cesser de battre avec des batteurs et me remuer à la main.Je trouve qu’une spatule à main plate aide, mais vous avez Je dois le faire pour que toute la farine soit bien répartie.

Lorsque toute la farine est mélangée uniformément, vous ajoutez les raisins secs à la pâte, vous voulez les répartir partout, mais vous ne voulez pas les casser non plus, alors soyez doux.

Ce sera moins comme une pâte et plus comme une pâte très épaisse, mais avec des mains huilées et une planche farinée, vous devriez pouvoir la pétrir.

Retourner cette pâte sur une planche bien farinée et, avec des mains huilées, la pétrir BEAUCOUP, BEAUCOUP, BEAUCOUP.

Huilez la pâte et replacez-la dans le bol, couvrez-la bien et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé (60 min).

Poinçonnez la pâte et formez-la en pains.

Laissez les pains doubler de taille (50 min).

Cuire les pains dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes, badigeonner de blancs d'œufs (battus) puis baisser le four à 350 ° F. Continuer la cuisson pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pains sonnent creux.

Notes personnelles:

Bien graisser les moules à pain.

Enlevez le bord d'une boîte de café et faites-les cuire pour obtenir un pain rond authentique. Assurez-vous de garder les pains inférieurs à 0,5 dans la boîte, sinon vous aurez un sommet de champignon.

Ce pain fait des pains à la cannelle extraordinairement bons.

Ce pain fait également le pain grillé français le plus suprême.