Bacon et œufs à l'italienne

Name: bacon et œufs à l'italienne
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pancetta de 100 grammes (ou sous-bacon coupé en lanières ... environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de beurre); 200 grammes de spaghettis; 4 œufs; 2 cuillères à soupe de crème légère; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du parmesan (fraîchement râpé et divisé selon le mode de préparation); 1 grosse tomate (épépinée et coupée en dés); 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement italien (j'utilise les herbes classiques McCormick); sel (au goût)

DH et moi-même aimons le petit-déjeuner plus que tout autre repas.Cette recette de petit-déjeuner ou de brunch d'Anna Martini tirée de son livre "Pasta and Pizza Cookbook" est si bonne et si différente de toutes celles que j'ai vues auparavant. J'espère que vous allez l'essayer et en apprécier le résultat.

Ingrédients

Préparation

Mettez l'huile d'olive (ou le beurre) dans une poêle assez fine. Ajoutez la pancetta (ou le bacon) et faites-la revenir légèrement à feu moyen jusqu'à ce que la graisse ait fondu.Enlevez de la chaleur et mettez de côté.
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec un fouet.Introduisez la crème, la moitié du parmesan et le mélange d'herbes à l'italienne.Ajoutez les dés de tomates et remuez pour bien mélanger.
Lorsque les spaghettis sont encore assez fermes, égouttez-les et transférez-les dans la poêle chaude avec le bacon.Placez-les sur une chaleur moyenne et remuez pour absorber le goût de la pancetta (ou du bacon).
Verser le mélange d'œufs sur les spaghettis et le bacon dans la poêle et cuire à la cuisson désirée, sans trop cuire à sec.
Servir immédiatement avec le reste de parmesan sur le côté à ajouter individuellement si désiré.

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