Banane à l'huile d'olive et à la farine d'amande

Name: banane à l'huile d'olive et à la farine d'amande
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dattes, dénoyautées et hachées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des amandes en poudre; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 2 cuillères à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten; 2,5 cm de sel de mer; 6 bananes mûres; 80 litres d'huile d'olive fruitée; 3 oeufs séparés; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ce pain à la banane moelleux s'intégrera parfaitement dans votre alimentation. Un festin riche en protéines, riche en graisses plus saines et sans sucres ajoutés. Les dattes renforcent la douceur des bananes, tandis que l'huile d'olive leur confère une telle saveur fruitée.

Ingrédients

Préparation

Placez les dattes dans un bol et couvrez-les d'eau chaude; tremper jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, combinez les amandes en poudre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel; remuer jusqu'à ce que combiné. Écrasez 5 bananes dans un grand bol; Ajouter le reste de cannelle et la noix de muscade. Réserve de banane restante.
Préchauffez le four à 160 degrés (165 C). Tapissez un moule à pain avec du papier sulfurisé.
Mélanger l'huile d'olive dans le bol avec les bananes à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Battez les jaunes d'œufs un à un. Ajoutez l'extrait de vanille et continuez à fouetter jusqu'à consistance homogène.
Vérifiez les dates pour la douceur. Égouttez-les et transférez-les à un robot culinaire; pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte.Ajouter la pâte au mélange de bananes jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.Introduire le mélange dans le bol avec la pâte à la banane.Fendre la banane qui reste en pièces et la plier.Transférer la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes avant de retirer de la poêle et de trancher.