Brioches jaunes

Name: brioches jaunes
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (7 grammes) paquets de levure sèche; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs jaune; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 3 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine (environ)

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Ingrédients

Préparation

Laisser lever jusqu'au double, à couvert.
Dans une casserole, cuire la farine de maïs et le lait ensemble à feu moyen en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et la bouillie de maïs.
Laisser refroidir à tiède.
Ajouter les œufs, la levure dissoute et un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine et battre jusqu'à consistance lisse.
Verser sur une surface farinée et pétrir le reste de la farine dans la pâte.
Placez dans un bol graissé, couvert.
Laisser lever jusqu’à doubler en vrac, frapper.
Laisser lever jusqu'à doubler à nouveau, coup de poing.
Faire environ 30 boulettes pour les rouleaux et les placer dans des casseroles graissées.
Let rise until double, covered.
Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce que doré (environ 20 minutes).
Fait aussi de bons petits pains à la cannelle.