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Biscuits au beurre français de joie de la cuisson
 
 
3 dozen, 36 PortionsPTM1H37 min

Biscuits au beurre français de joie de la cuisson


C'est un biscuit français classique originaire de Normandie en France. Ces biscuits sont délicieux, mais ils peuvent également être aromatisés avec des arachides ou des zestes et peuvent même être pris en sandwich avec de la confiture ou des conserves, de la ganache ou du citron.

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Préparation

  1. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez l’oeuf avec l’eau pour le laver. Retirez les biscuits du réfrigérateur et badigeonnez les plateaux avec le lavage pour oeufs.
  2. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre et battez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ne mélangez pas trop la pâte.
  5. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte plusieurs fois pour la rassembler, puis diviser la pâte en deux.
  6. Envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (au moins une heure).
  7. Préchauffez le four à 170 ° C (177 ° C) et placez la grille au centre du four.
  8. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  9. Sortez une portion de la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une surface de travail légèrement enfarinée.Roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 2/3 cm (1 cm) d'épaisseur. découpez les biscuits et placez-les sur la feuille préparée.
  10. Placez la plaque de cuisson de biscuits découpés au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes pour refroidir la pâte.
  11. Meanwhile, in a small bowl, whisk the egg with the water for the egg wash.Remove the cookies from the refrigerator and brush the tops with the egg wash.
  12. Ensuite, avec les dents d'une fourchette (ou j'aime utiliser l'extrémité d'un cure-dent), faites un motif entrecroisé sur le dessus de chaque biscuit.
  13. Cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 12 à 14 minutes (selon la taille du biscuit) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
  14. Cool cookies sur une grille.
  15. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.



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