Biscuits au chocolat noir profond sans gluten et sans produits laitiers

Name: biscuits au chocolat noir profond sans gluten et sans produits laitiers
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des pépites de chocolat aigre-doux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz brun; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du cacao; 2/3 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2/3 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la margarine, température ambiante; 1 cuillère à café de zeste d'orange frais, biologique; Une tasse d'une capacité de 90 ml contenant du sucre de canne léger; Une tasse d'une capacité de 90 ml contenant du sucanat; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 2 gros œufs

Ces biscuits noirs très chocolatés avec une légère touche d’orange sont incroyablement croquants et se conservent bien pendant des jours (ce qui est un véritable miracle dans les biscuits sans gluten cuits à la maison):)) La recette est adaptée de la recette 79421. Le temps de préparation n’inclut pas le temps de congélation .

Ingrédients

Préparation

Laisser refroidir complètement et profiter. Se conserve très bien dans un conteneur airtigh.
Fouettez ensemble les farines, le sel, le cacao et le bicarbonate de soude. La farine de châtaigne a tendance à être grumeleuse, alors assurez-vous de la passer au crible.
Battez les sucres, le zeste d'orange et la margarine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporez les œufs un à la fois. Battez jusqu'à ce que la couleur et la consistance crémeuse soient bien plus claires.
Incorporer les ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc tout en versant le chocolat fondu lentement.Le mélange épaissira juste assez pour le déposer dans un presse-biscuits.Si vous trouvez une pâte trop fine, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Utilisez votre presse à biscuits au réglage le plus petit, s’il en est ainsi. Les gros biscuits seront moelleux et non croustillants.
Congelez les biscuits non cuits sur du silpat ou une feuille de papier sulfurisé.Je prépare toujours un gros lot afin que je puisse placer la quantité désirée de biscuits au four lorsque cela vous convient (généralement après une autre cuisson; -)).
Préchauffer le four à 320.
Placez les biscuits congelés sur une plaque à biscuits graissée en laissant un espace de 2,5 centimètres entre les biscuits.
Cuire au four pendant 15 minutes au centre du four.
Éteignez le four en laissant les biscuits au moins une demi-heure ou plus.
Let cool completely and enjoy. Will keep very well in an airtigh container.

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