Biscuits fourrés i

Vous pouvez utiliser des raisins secs ou des dattes dans cette recette.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. mélanger au mélange de sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la pâte en deux, couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.
Pour faire la garniture: Mélanger les dattes, le sucre, l'eau, le jus de citron et le sel dans une casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à atteindre 1/3 de centimètre. Découper un nombre pair de cercles de 6,33 cm. Placer la moitié de la pâte sur des plaques à biscuits, à 5 cm de distance.Pincer légèrement les cercles d'eau et mettre une cuillerée à soupe Remplissez les cercles restants sur le dessus et sertissez les bords avec vos doigts ou une fourchette.Faites deux petites fentes en haut de chaque biscuit et badigeonnez le dessus avec un œuf battu.Saupoudrez de sucre.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Laisser refroidir sur des grilles.