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JENNIFERK2
Bonbons au caramel dandy
J'ai fait ces morceaux presque chaque Noël au cours des 35 dernières années. Tout le monde aime les friandises tendres. — Marlen Pierce, Welch, Texas
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des cuillères à café plus Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant du beurre, divisé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun emballé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun emballé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sirop de maïs noir
Préparation
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Beurrer un 13 po. x 9 po poêler avec 1-1/2 cuillère à café de beurre; mettre de côté. Dans une casserole épaisse, mélanger les sucres, le sirop de maïs, le beurre et la crème.
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Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 248 ° C (stade de la boule ferme). Retirer du feu; incorporer les noix de pécan et la vanille.Étaler rapidement dans le moule préparé.Coeur.
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Couper en carrés de 1 po. Déposer les carrés sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré; refroidir soigneusement. Tremper chaque bonbon dans l'enrobage de bonbon fondu. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
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