Bonbons durs menthe poivrée

Name: bonbons durs menthe poivrée
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1-1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée; 0,125 cuillère à café de colorant alimentaire rouge

C'est amusant de glisser quelques-uns de ces rebondissements sur un plateau de biscuits de Noël. Les vacances chez soi ne seraient pas les mêmes sans les bonbons à la menthe poivrée.

Ingrédients

Préparation

Enduisez deux moules de 9 po carrés avec un aérosol de cuisson; mettre de côté. (Ne pas utiliser de beurre ou de papier d'aluminium pour préparer des casseroles.)
Dans une casserole épaisse, à feu moyen, mélanger l'eau et le vinaigre.Ajoutez le sucre.Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouille, environ 8 minutes. (Si des cristaux de sucre sont présents, couvrez la casserole pendant 1,5 à 2 cuire à la vapeur pour éliminer les cristaux.) Cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbon indique 300 ° C (stade de la fissure dure), environ 26 minutes.
Combinez l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire.Enlevez le sirop de la chaleur; incorporer le mélange de menthe poivrée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (le mélange bouillonne légèrement). Versez immédiatement et soigneusement dans les casseroles préparées (ne pas gratter la casserole ni faire basculer les casseroles pour bien étaler le mélange). Laisser refroidir pendant 1,5 à 2 minutes.
À l'aide d'un couteau tranchant, tracez les bonbons en morceaux d'environ 0,5 à 0,75 po de largeur, environ 3 po. De long. Placez les deux casseroles dans un four chaud (150 ° C ou la température minimale de votre four) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bonbons soient assez chauds pour être coupés mais suffisamment froids pour être manipulés.
À l'aide de ciseaux de cuisine robustes, coupez le long des lignes rainurées, morceau par morceau.Enroulez immédiatement chaque morceau autour du manche d'une cuillère en bois; retirez les bonbons et placez-les sur du papier ciré pour qu'ils durcissent.Continuez à couper et à envelopper jusqu'à ce que le mélange commence à durcir.Remettez le moule au four pendant au moins 5 minutes.
Pendant ce temps, retirez la deuxième casserole du four.Coupez et enveloppez comme précédemment jusqu'à ce que le mélange commence à durcir.Remettez au four et répétez l'opération avec la première casserole.Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit coupé et formé en torsades.