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Boule de neige hôtel inbal jerusalem
 
 
5 PortionsPTM3H30 min

Boule de neige hôtel inbal jerusalem


Cette recette a été créée en réponse à une tempête de neige de janvier 2015 et est actuellement appréciée des clients de l'hôtel Inbal Jerusalem.Il est casher et laiterie.L'hôtel Inbal Jerusalem est un hôtel de luxe cinq étoiles primé situé au cœur de Jérusalem donnant sur les remparts de la vieille ville et à quelques minutes de tous les principaux sites culturels et historiques.Avec son extérieur en pierre de Jérusalem, cet hôtel de 283 chambres est connu pour son caractère intimiste et authentique de Jérusalem et son service impeccable de classe mondiale.Pour plus d'informations, visitez

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Préparation

  1. Placez les hémisphères congelés sur un bac à feuilles, en empilant deux pour former un cercle complet.
  2. Mélanger la crème, le sucre et les gousses de vanille dans une casserole à feu moyen, avec un couteau, pour fendre et extraire les graines. Une fois combinés, retirer du feu.
  3. Tempérez les jaunes avec un peu du mélange à base de crème chaude, puis combinez progressivement les œufs et la crème en remuant constamment pour que les œufs ne se brouillent pas.
  4. Ajouter la gélatine à la crème et aux jaunes d'oeufs nouvellement combinées et bien mélanger.
  5. À l'aide d'un mélangeur, fouetter ensemble tout le batteur en fouettant les fromages à la crème et le mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Mélanger avec la crème, les œufs et la gélatine en remuant lentement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  6. Verser le mélange moules en silicone hémisphériques et congeler.
  7. Enrobage de chocolat blanc - Mélanger la gélatine avec de l'eau froide.
  8. Chauffer le lait concentré sucré, la crème, le sucre et le colorant alimentaire à feu moyen. Une fois que le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule de maïs et laisser le mélange revenir à ébullition en remuant constamment.
  9. Ajouter la gélatine et le chocolat blanc, et remuer jusqu'à consistance lisse.
  10. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange jusqu'à 40 Celsius.
  11. Place frozen hemispheres on a sheet tray, stacking two to form a full circle.
  12. Versez délicatement le glaçage sur des «boules de neige» congelées et congelez-les jusqu'à ce qu'elles durcissent.



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