Boulettes de pommes de terre farcies (papas rellenas)

Name: boulettes de pommes de terre farcies (papas rellenas)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 grammes de purée de pommes de terre (chaude); 2 oeufs (légèrement battus); 4 cuillères à café de fécule de maïs; huile végétale (pour la friture); 400 grammes de boeuf haché; 4 cuillères à soupe de sauce sofrito; 4 cuillères à soupe de sauce tomate; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de sel; huile végétale (pour la friture)

Les boulettes de pommes de terre farcies portoriciennes sont idéales comme collation, comme apéritif ou comme grand plat pour accompagner un bon plat d'accompagnement. Une autre excellente recette de About Latin Caribbean Food.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la purée de pommes de terre chaude, les œufs, le beurre et 2 cuillerées à thé de fécule de maïs. Laissez reposer et laissez refroidir.
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez le boeuf haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.Agitatif pour casser la viande.
Ajoutez le sofrito, la sauce tomate, l'origan et le sel au bœuf haché cuit. Mélangez bien. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étendez une cuillerée du mélange de pâte à la pomme de terre dans la paume de votre main. Faites une empreinte au milieu et farcissez-la avec le mélange à la viande.
Couvrir le remplissage avec plus de pâte à la pomme de terre.Faites une boule.Pousser légèrement la boule avec la fécule de maïs restante.
Répétez jusqu'à ce que le mélange soit utilisé.
Faites frire les boulettes de pommes de terre farcies jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 2 minutes).
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Portions: Donne 12 à 16 boulettes de pommes de terre.