Boulettes de prunes de pomme de terre

Name: boulettes de prunes de pomme de terre
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 12
Ingredients: 4 grosses pommes de terre roux; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 2 oeufs battus; Une tasse de 60 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage ou au besoin; 12 prunes italiennes; beurre fondu supplémentaire et sucre pour la garniture (facultatif); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; beurre fondu supplémentaire et sucre pour la garniture (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure sèche; beurre fondu supplémentaire et sucre pour la garniture (facultatif)

Les prunes noires et douces sont enveloppées dans une pâte à la pomme de terre et bouillies avant d'être roulées dans une chapelure au pain grillé sucrée.Ma grand-mère autrichienne nous a préparé ces délicieux raviolis à dessert chaque automne.Ils prennent un peu de temps à préparer, mais pour moi, ils valent bien la effort.

Ingrédients

Préparation

Frottez les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Égouttez et laissez refroidir.Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour être manipulées, pelées et pressées dans un ricer dans un grand bol.Laissez de côté pour refroidir.Cette partie du processus peut être effectuée jusqu’à un jour à l’avance.
Dans un grand bol, mélanger ensemble les pommes de terre préparées, le sel, l'œuf et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ensuite le farina puis la farine.Si la pâte est encore humide, vous pouvez mélanger davantage de farine.Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 à 10 minutes.
Couper chaque prune en deux à l'endroit où elle se fend et retirer le noyau. Remplacez chaque noyau par un morceau de sucre et fermez-le.
Sur une surface enfarinée, étalez la pâte sur 2/3 cm d'épaisseur. Coupez-la en douze carrés de 7,66 cm. Placez une prune dans chaque carré et ramenez les coins au sommet. centimètre ensemble toutes les coutures à sceller.
Amenez une grande casserole d'eau à ébullition lente.Placez 4 boulettes à la fois dans l'eau.Une fois qu'elles flottent à la surface, laissez-les cuire encore environ 5 minutes.Transférez les boulettes cuites dans un bol couvert et laissez au chaud .
Faire fondre les 130 litres de beurre restants dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer la chapelure et 60 litres de sucre.Continuer de cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirer la chapelure dans un plat et rouler les raviolis chauds dans le mélange entièrement enrobé.Pour servir, déposer une boulette ou deux sur une assiette, saupoudrer d'un peu de sucre et d'un peu de beurre fondu supplémentaire, si désiré.