Boulettes de viande fumées au kraut

Mélanger les ingrédients des boulettes de viande jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis refroidir.

Faire sauter les baies d'oignon, de céleri et de genièvre dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le kraut, le sel, le poivre, le jus de pomme et l'eau. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à la plupart tout a été cuit. Gardez au chaud.

Formez le mélange de viande en boulettes de viande, en utilisant les mains mouillées. Griller les boulettes de viande (vous pouvez les placer sur des brochettes imbibées si vous le souhaitez) (j'aime bien les faire griller sur une grille à mailles fines huilée) sur des charbons ardents ou les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. kraut.