Boulettes de viande thaïlandaises dans une sauce tomate, noix de coco et curry

Name: boulettes de viande thaïlandaises dans une sauce tomate, noix de coco et curry
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: Boulettes de viande:; Porc haché maigre de 600 grammes; 2 cuillères à café de sauce de poisson; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1,5 cuillerée à thé de racine de gingembre frais émincé; 3/4 cuillère à café de purée de citronnelle; Coriandre fraîche hachée (facultatif); 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, divisée; Sauce:; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, divisée; A cup with a capacity of 130 ml containing minced onion; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés Hunt's®; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco en conserve; Sel au goût; Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Ces boulettes de viande d'inspiration thaïlandaise regorgent de saveurs vives et aromatiques et sont mijotées dans une sauce parfumée tomates-noix de coco. Même si ce n'est pas un vrai curry thaï, j'adore expérimenter des ingrédients thaïlandais et réinventer des plats. Servir sur du riz au jasmin ou des nouilles au riz.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le porc, la sauce de poisson, l'ail, le gingembre, la pâte de citronnelle, la coriandre et l'huile d'arachide. Bien mélanger.Réfrigérer au moins une heure pour bien mélanger les saveurs.
Façonner le mélange de porc en boulettes centimétriques (le mélange doit donner environ 34 à 36 boulettes).
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les boulettes de viande en plusieurs fois, en secouant parfois la casserole. Tourner les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et cuites, environ 14 à 16 minutes. Retirer les boulettes de viande dans un bol.
Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, de 5 à 6 minutes.Ajouter les tomates et amener à ébullition.Incorporer la pâte de curry.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à réduire. à 25 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Traitez la sauce avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer le lait de coco et ajuster le goût en ajoutant du sel supplémentaire si nécessaire.Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.
Garnir de coriandre si désiré.