Bourtheto

Name: Bourtheto
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, grated; 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 8 pommes de terre pelées; 1 cuillère à café de sel; 4 filets (170 grammes) de morue; 1/2 litre d'eau

Servez ce ragoût de poisson à la tomate épicé avec du persil frais haché, une abondance de pain blanc croustillant et un légume vert comme des haricots ou du brocoli.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande casserole peu profonde et faites cuire l'oignon et les tomates jusqu'à ce qu'ils ramollissent et se réduisent en une pâte épaisse, environ 10 minutes. Incorporer la purée de tomates et le poivre de Cayenne.
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en 4 à 6 quartiers et les déposer sur le mélange de tomates.Saupoudrer de sel et mettre les filets de poisson sur le dessus. mijoter.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - le poisson sera cuit à ce moment-là.
Si vous le souhaitez, retirez le couvercle et faites bouillir le mélange rapidement pour le réduire. Toutefois, il est préférable de laisser beaucoup de jus lors de la préparation de ce plat pour écraser les pommes de terre.