Brochettes de crevettes au romarin avec pesto à la menthe

Name: brochettes de crevettes au romarin avec pesto à la menthe
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de parmesan; 2 cuillères à soupe de parmesan; 1 cuillère à soupe de jalapeno grossièrement haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de menthe fraîche; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 24 grosses crevettes non cuites, pelées, déveinées, la queue laissée intacte (environ 900 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; branche de romarin (boisé de 24 pouces)

Des brins de romarin font également office d'aromatisants et de brochettes dans ce magnifique hors-d'œuvre.Par Bon appétit.Vous pouvez utiliser du pesto au basilic si vous le préférez.Cette recette utilise seulement la moitié du pesto.

Ingrédients

Préparation

Pour le pesto à la menthe:
Combiner les 7 premiers ingrédients dans le robot. À l'aide d'un bouton à l'autre, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter les feuilles de menthe et le jus de citron; mélanger graduellement jusqu'à ce que le pesto à la menthe soit lisse et crémeux (peut être préparé un jour à l'avance; couvrir et mettre au réfrigérateur.)
Pour les crevettes:
Préchauffer le gril.Saupoudrer les crevettes avec du sel et du poivre.Mélanger à l'aide d'un fouet l'huile, l'ail et le persil dans un bol moyen. Ajouter les crevettes; mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.Arranger les crevettes en une seule couche sur la lèchefrite.Broûler jusqu'à ce que le centre soit opaque, environ 2 minutes de chaque côté.Transférer dans un grand bol; saupoudrer de jus de citron et mélanger avec 130 litres de pesto à la menthe. À la base du romarin, ajouter 1 crevette sur chaque branche.
Sinon, vous pouvez faire sauter les crevettes au lieu de les faire griller.