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Juliejulie87
Buckeye brouiller
Une autre découverte de 5 Star Tasted of the South, mon adaptation.Si vous préférez des plats moins épicés, laissez le jalapeno de côté ou faites-le sauter avec les poivrons pour réduire un peu leur chaleur.
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Ingrédients
- 1 petite pomme de terre rouge pelée, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 1 small onions or 2 green onions, chopped
- 1 cuillère à soupe de poivron haché (n'importe quelle couleur)
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gros œufs ou 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 2 cuillères à café de jalapenos hachées, au goût, retirez les graines en premier si vous le souhaitez
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage cheddar, coupée en dés
- 1/4 c. À thé de piment rouge ou 1/4 c. À thé de poivron rouge rôti, coupé en dés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates fraîches, coupée en dés, pour la garniture
Préparation
-
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les pommes de terre en dés dans de l'eau à feu moyen pendant 2 minutes, à couvert.
-
Ajoutez les oignons, le poivron et un filet de sel et de poivre et laissez mijoter à couvert encore 2 minutes (en ajoutant un peu d'eau si vous en avez besoin pour éviter que les objets ne collent).
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Battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide et mettez-les près du poêle.
-
Enlevez le couvercle et continuez à cuire les légumes pour permettre à l’eau restante de cuire, en surveillant de près.
-
Dès que l'eau est partie, ajoutez l'huile et le beurre et laissez chauffer jusqu'à ce que vous entendiez un grésillement, en remuant pour bien enrober.
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Ajouter les œufs dans la casserole en brassant doucement à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule pour obtenir un lait caillé comme pour les œufs brouillés.
-
Une fois que les œufs sont presque cuits, éteignez le feu et ajoutez le fromage, le jalapeno, le piment, et environ 0,5 c. À thé de sel et poivre (ou au goût), en brassant doucement pour mélanger.
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Retirer du feu et couvrir brièvement pour recouvrir le fromage. Servir immédiatement.
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