Calabacitas con elote (courgette au maïs)

Name: calabacitas con elote (courgette au maïs)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des grains de maïs frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 1 gousse d'ail émincée; 400 grammes de courgettes, tranchées; 3 tomates roma, hachées; 1 piment poblano frais - épépiné, déveiné et haché; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage cotija émietté

L’un des plats mexicains les plus populaires.Il est si bon que les Mexicains doublent souvent la portion et la mangent comme plat principal avec des tortillas chaudes.C'est un gardien pour les végétariens et les amateurs de viande.

Ingrédients

Préparation

Placez le maïs dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; porter à ébullition. Placez un couvercle sur la casserole, réduisez le feu à moyen et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Drainer.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.Mélanger les courgettes et la tomate dans l'oignon et l'ail; cuire ensemble 5 minutes. Incorporer les grains de maïs dans le mélange; ajouter le poivre poblano. Assaisonner avec du sel et du poivre; remuer. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 10 minutes.Saupoudrer du fromage cotija pour servir.