Canard à la bolognaise

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé Faire revenir les saucisses et le canard dans l'huile en les séparant avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Retirez la viande et mettez de côté.

Ajouter les légumes (des oignons dans les tomates) dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez le vin blanc et remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le lait, la sauge et le parmesan.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant plusieurs heures.Saisonnez avec du sel et du poivre.

Servir sur vos pâtes préférées.