Canard à la bolognaise

Name: canard à la bolognaise
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; Saucisse italienne de 200 grammes, douce; Poitrine de canard 400 grammes, tranchée; 1/2 yellow onion, diced; 2 carottes coupées en dés; 2 côtes de céleri coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons blancs, tranchés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan; sel et poivre; Pâtes de 400 grammes, cuites, égouttées et prêtes à servir, pâtes de votre choix

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé Faire revenir les saucisses et le canard dans l'huile en les séparant avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Retirez la viande et mettez de côté.
Ajouter les légumes (des oignons dans les tomates) dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc et remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le lait, la sauge et le parmesan.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant plusieurs heures.Saisonnez avec du sel et du poivre.
Servir sur vos pâtes préférées.